Mmhhh des bons cookies au lait de coco, à la cannelle et avec des pépites de chocolats !
Ingrédients :
150g de margarine végétale
1 tasse de sucre
1/2 tasse (125ml) de lait de coco
2 cuillères a soupe de cannelle moulue
4 tasses de farine
2 cuillères a café de levure chimique
1/2 tasse de pépites de chocolat
Pour les faire, c’est rapide :
Faire préchauffer le four à 180°
Faire fondre la margarine dans un grand bol au micro-onde
Ajouter le sucre, le lait de coco et la cannelle, bien mélanger
Mettre la farine et la levure chimique dans un saladier et mélanger
Mettre le contenu du bol dans le saladier et mélanger.. la pâte est assez sèche, il va falloir mélanger avec les mains !
Une fois que la pâte est prête, ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore (toujours avec les mains !)
Faire des petites galettes en forme de cookies et les mettre sur du papier sulfurisé, et mettre le tout au four
Surveiller la cuisson, quand c’est doré, c’est bon (cela devrait mettre 15 minutes environ ). Laisser refroidir 10-20 minutes avant de déguster devant la télé avec un verre de lait.
La grande question, quand on décide de devenir végétarien, végétalien, ou même simplement de manger moins de viande, c’est : par quoi remplacer la viande ?
La tache parait insurmontable au néophyte. Pourtant, en cherchant un peu on se rend compte qu’il y a plein de façon de le faire !
Je vais donc commencer une série d’article avec de recette pour remplacer la viande dans notre assiette !
Aujourd’hui nous allons voire la plus simple, cette recette ne prend que quelques minutes de préparation, et 20 minutes environ de cuisson.
Boulettes de Seitan
Elles ont l’aspect de boulettes de viande… mais elles n’en contiennent pas !
Ingrédients :
125 grammes de purée de tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’amande
2 cuillères à soupe de levure diététique
1/4 de tasse (35 grammes) de gluten
1 cuillère a café d’oignon en poudre
1 pincée d’ail en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
1/4 de tasse de chapelure
Instructions :
Mettre tous les ingrédients sauf la chapelure dans un saladier et mélanger
Une fois le mélange homogène, ajouter la chapelure. Mélanger.
Faire des boulettes (6 ou 8 ), plus ou moins plates si on veut que ça ressemble à un steak et les mettre sur du papier sulfurisé. Plier la feuille de papier sulfurisé pour qu’elle recouvre les boulettes (Autrement dit, les boulettes doivent être enfermées dans le papier).
Mette au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soit cuites (elles vont prendre une couleur marron foncé)
A savoir pour cette recette :
C’est une recette de base, je trouve les boulettes vraiment bonnes, et ça vaut le cout d’en faire beaucoup plus pour en mettre de coté au congélateur.
On peut les utiliser pour faire d’autres recettes. Je compte élaborer une recette de spaghettis bolognaise avec, je vous en direz des nouvelles !
L’ingrédient le plus difficile a trouver, c’est la chapelure. En ce qui me concerne, j’en ai acheté dans une épicerie chinoise pas loin de chez moi 😉 Je suppose qu’on peu en fabriquer. Ajout du 09/09/13 : En fait si, c’est super facile a trouver de la chapelure : il y en a au rayon farine de n’importe quel supermaché !
Essayez donc cette recette et dites moi ce que vous en pensez !
J’ai d’abord entendu parler des graines de chia en lisant le livre Born to Run (disponible malheureusement uniquement en anglais). L’auteur raconte que la graine de chia est l’ingrédient principale d’une boisson qu’une tribu qui vit dans le désert du Mexique met au point et qui s’appelle l’Iskiate (plus communément appelé chia fresca)
Ce qui caractérise cette tribu, c’est qu’ils sont capable de courir des dizaines, voire des centaines de kilomètres par jour, pendant plusieurs jours !
Alors bien sûr leurs exploits ne sont pas dû à cette boisson, mais si eux l’utilisent, c’est que nous autres, simple mortels, pouvons certainement aussi en tirer bénéfice 😉
En fait, la graine de Chia est vraiment ce qu’on appelle un super-aliment (ou superfood en anglais), elle contient à elle seule un nombre de composants bénéfiques pour la santé assez incroyable. Elle contient des protéines, du fer, du zinc, des acides gras essentiels, du calcium, des fibres et des antioxydants ! Rien que ça ! Les graines de chia sont minuscules ! A titre de comparaison, elles font à peu près la taille des graines de sésame
Personnellement je l’utilise comme pour faire du chia fresca, que je bois avant d’aller courir. La recette de base est plutot simple: eau, jus de citron, sucre et une cuillère à soupe de graines de chia.
Il faut laisser reposer quelques minutes, les graines de chia finissent par « boire » l’eau et elles deviennent un peu gélatineuses, c’est assez étrange à boire la première fois ! A mon avis, il est possible de faire des bouillies et des porridges avec cette graine car elle a l’air de vraiment bien s’y prêter !
Bref c’est un ingrédient que j’aime bien, parce qu’on peut le mettre un peu partout, et que les graines de chia apportent beaucoup sans prendre beaucoup de place dans une assiette (ou dans un verre ! )
Et vous, vous en avez déjà goutées ? Comment les utilisez-vous ?
Pour commencer, j’aime autant vous dire que l’on a pas vraiment à faire à de simples protéines…
En effet, je ne sais pas pour vous, mais quand on me dit « protéine en poudre », ma première réaction n’est pas la meilleur : j’ai dans la tête ces images de grandes boites de protéines vendues dans les magasins de muscu, utilisées par les bodybuilders pour prendre beaucoup de muscle, et qui ne sont pas vraiment bonnes pour les reins. C’est peut être un peu cliché, mais bon… j’y consacrerai un article dans peu de temps.
Bref, revenons-en à nos protéines Nutiva : quand on regarde l’étiquette de plus près, on remarque qu’il n’y a en effet qu’environ 30% de protéines ! Qu’y a t-il d’autre exactement ?
Beaucoup de fibres (43%)
Un peu de (bonnes) graisses (10%).
Analyse nutritionnelle de proteine de chanvre Nutiva
Cette « préparation riche en fibres pour boisson protéiné » comme on pourrait l’appeler (l’appellation exact, écrite sur la boite est « Hemp Protein Powder – A delicious high fiber proteine mix »), n’est en fait, à mon sens, pas vraiment de la protéine en poudre, mais plus un excellent super-ingrédient à ajouter dans des smoothies pour y ajouter plein de bonnes choses comme de bons acides gras, des protéines complètes, du fer, du magnésium et du calcium, entre autres…
D’autant plus que… c’est bon ! Alors qu’habituellement les protéines en poudre donnent plutôt envie de vomir qu’autre chose (je le sais pour en avoir pris durant ma folle jeunesse, quand je voulais devenir super musclé et que j’allais me procurer des protéines en poudre au magasin de sport près de chez moi ), ici ce n’est pas du tout le cas !
Bon je ne veux pas dire que j’irais en manger à la petite cuillère, mais on en est pas loin : une simple banane mixée dans du lait avec une cuillère de protéine de chanvre en poudre se boit avec plaisir !
Personnellement j’en utilise depuis quelques mois et c’est un de mes ingrédients préférés que je met dans mes smoothies. J’ai lu sur la boite que l’on peut cuisiner avec, je n’ai jamais essayé mais c’est dans mes projet ! Je vous tiendrai au courant 😉
N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez déjà testé ce produit pour nous dire ce que vous en pensez…
P.S. Quand même, pour ceux qui se demanderaient, le chanvre utilisé pour faire cette poudre est du chanvre agricole, une variété totalement différente de celle qui produit du THC… ça me parait évident mais je préfère préciser !
